Análisis e Interpretación de Requisitos de ISO 22000

Programa: Apoyado en un excelente material didáctico y con el uso de herramientas del aula virtual, este curso se basará fundamentalmente en una interacción entre el participante y el instructor, seguimiento a programas específicos de actividades, respeto e integración al calendario establecido, como son entrega de tareas, foros, manejo de recursos, entre otros, así como evaluaciones y seguimiento de desempeño de cada participante.

Algo sobre la metodología de trabajo: La metodología del curso es colaborativa, uso y manejo de sus propios espacios, tiempos y talentos como participantes:

• Una vez inscrito recibirá el URL del aula virtual así como autorización de acceso al curso.
• El curso deberá ser tomado única y exclusivamente por el participante.
• Durante los tres primeros días del curso el participante será guiado por un tutor especializado para poder hacer uso del aula virtual conociendo el espacio, como son foros, sala de chat, recursos, etc.
• Es requisito que dedique por lo menos 14 horas a la semana para participar dentro del aula, realizando las actividades como son la lectura y análisis del material didáctico, los trabajos dirigidos por el Instructor /Tutor, participación en foros, actividades de formación, chateo, etc.
• El participante deberá cumplir en forma con los tiempos establecidos por la metodología del curso dictaminado por el Instructor/Tutor, como lo es la entrega de trabajos semanales. Debido que estos trabajos entregados equivalen a un porcentaje del cumplimiento del curso, el participante podrá entregar sus trabajos antes de la media noche de cada domingo, de acuerdo a su hora local.
  
  TEMARIO
• Presentación del Curso
• Modelo Conceptual del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, comparación con el Modelo Conceptual del Sistema de Gestión de la Calidad.
• Los Principios de la Gestión de la Calidad, enfocados a la Inocuidad de los Alimentos
• El Enfoque hacia los procesos
• Metodología de Análisis de los Requisitos
• Requisitos Generales
• Requisitos de la Documentación
• Responsabilidad de la Dirección
• Gestión de los Recursos
• Planeación y Producción de Producto Inocuo
• Validación, Verificación y Mejora del Sistema.