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Capacitación Presencial
Lugar:
México D.F.
Duración:
4 Horas
Para qué te prepara:
Conocerá las disposiciones de buenas prácticas de higiene y sanidad que deben cumplirse para garantizar la inocuidad en el procesamiento y servicio de alimentos y bebidas.
Día a día, las empresas verifican que los recursos humanos son el activo más importante y la base más real con la que cuentan para presentar una ventaja competitiva en un plan de desarrollo estratégic...
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DESCRIPCIÓN DEL CURSO
El programa “H” es un elemento estratégico de la Secretaría de Turismo que incide directamente en la promoción turística de México ante el mundo.
La calidad de los servicios es también considera la calidad de los alimentos, y se refiere también a la inocuidad de los mismos.
El programa “H” tiene como propósitos fundamentales:
Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA’s) en los turistas nacionales y extranjeros.
Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las ETA’s.
Este curso contiene una introducción y una revisión de la Norma NMX-F-605-NORMEX-2000.
Prerrequisito: Curso Buenas Prácticas de Manufactura y el curso Manejo Higiénico de los Alimentos.
CONTENIDO:
Introducción
Requisitos para obtener el distintivo H
Proceso de certificación
Requisitos de la Norma
a. Recepción
b. Almacenamiento
c. Equipo y utensilios
d. Descongelación
e. Lavado y desinfección de alimentos
f. Cocción, enfriamiento y recalentamiento. Factores de riesgo
g. Fauna nociva
| Dónde | México D.F., Río Mixcoac # 216, Col. Acacias Del Valle ver mapa |
| Cuándo | Inicio: consultar al centro educativo |
