Capacitación - A Distancia
Duración
32 Horas
Inicio
18/11/2009
Requisitos
Interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo, así como a internet, nivel medio de conocimien... ver mástos de cómputo. Facilita la participación el tener conocimientos de "Buenas Prácticas de Manufactura", "Buenas Prácticas Agrícolas", o en su caso "Buenas Prácticas Pecuarias", así como del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
3600 - $3,240 más IVA
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| Requisitos |
Interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo, así como a internet, nivel medio de conocimientos de cómputo. Facilita la participación el tener conocimientos de "Buenas Prácticas de Manufactura", "Buenas Prácticas Agrícolas", o en su caso "Buenas Prácticas Pecuarias", así como del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
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PROGRAMA: Este Curso, durante las dos semanas de desarrollo, cubre todos los elementos clave para establecer y operar un Programa HACCP, en cualquier empresa que produzca, procese o manipule alimentos, o bien, fabrique o comercialice productos que entran en contacto con alimentos.
TEMARIO:
1.- Generalidades de los sistemas de gestión de inocuidad.
2.- Antecedentes del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP (APPCC).
3.- Prerrequisitos: Buenas Prácticas de Manufactura
4.- Prerrequisitos Operativos: Procedimientos Estandarizados de Sanitización (POES)
5.- Principios del HACCP.
6.- Elementos y Tareas de Aplicación del HACCP.
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Jesús Navarro Corona Coordinador Académico / Instructor Nació en la Ciudad de México, el 27 de Abril de 1965. Realizó sus estudios de Primaria, Secundaria y Preparatoria, en la Ciudad de México. Es Ingeniero Químico Farmaco Biólogo, egresado de la U.N.A.M. (!984-88). Ha trabajado por más de quince años en actividades relacionadas a la gestión de calidad, en diversas organizaciones. Desde Febrero de 2004 se integró a Gestión y Tecnología de Calidad, S. C. Actualmente tiene el cargo de Coordinador de Diplomados a Distancia, y desde Enero de 2008 es instructor de los Diplomados de Gestión de Calidad y de Gestión de Inocuidad Alimentaria. |
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Ernesto Palomares H. Director del Programa de Calidad Nació en la Ciudad de México. Es Médico Veterinario Zootecnista, egresado de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, U.N.A.M., con Maestría en Administración del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey. Desde Febrero de 1999 ha desempeñado diversas actividades en Gestión y Tecnología de Calidad, como consultor, instructor, y algunos cargos administrativos. Es instructor de Los Diplomados en Gestión de Calidad ISO 9000, Calidad en la Educación y Gestión de Inocuidad Alimentaria. |
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Karyna Acosta Coordinadora de Tutoría Virtual |
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| Cuándo | Inicio: 18/11/2009 Fin: 02/12/2009 ver calendario |
| Cuándo | Inicio: 13/01/2010 Fin: 26/01/2010 ver calendario |
| Cuándo | Inicio: 17/03/2010 Fin: 30/03/2010 ver calendario |
| Cuándo | Inicio: 04/11/2009 Fin: 17/11/2009 ver calendario |
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